羽翼之心的公告版位
目前分類:威媽的料理筆記 (23)
- Aug 11 Mon 2014 19:32
【手工甜點】一口酥、磅蛋糕、夾心戚風蛋糕
- Jul 28 Mon 2014 16:09
【手工麵包】拜拜三牲
- Jun 24 Tue 2014 13:19
【手工甜點】芒果優格布丁(附食譜)
- May 15 Thu 2014 20:37
【手工蛋糕】瑪德蓮、磅蛋糕
- Apr 09 Wed 2014 19:24
【手工麵包】葡式甜甜圈&桂圓黑糖發糕
- Apr 08 Tue 2014 15:31
【手工餅乾蛋糕】小饅頭/巧克力薄片/黃金蛋糕捲
這小饅頭是第三次作了 會一粒接一粒的吃 一下子就沒了!
威爸說這次的口感最接近市售的小饅頭
主要原料是無毒綠殼蛋的蛋黃+日本片栗粉
雖然要一粒一粒慢慢搓圓很費工 不過只要家人喜歡就值得^^
- Mar 26 Wed 2014 12:38
【手工烘培】宵種法鮮奶吐司&香腸小餐包&擠花餅乾
之前烤過3次吐司都是長不高的哈比胖 而且還有點酵母味(但同一麵團做麵包都很正常)
雖然覺得很氣餒 不過還是不想放棄 重新檢討製作流程 覺得應該是翻面/排氣/發酵的動作不夠確實
這次很認真的做每個步驟 終於烤出像樣點的土司了^^
在FB社團看到很多人推薦新鮮酵母 說用來做麵食吃了比較不會脹氣 放冷凍可保存一年...等等很多優點
就決定以後都用新鮮酵母(我買到的是醱寶新鮮酵母)
- Mar 21 Fri 2014 14:47
【手工烘培】蛋糕 餅乾 麵包
- Mar 08 Sat 2014 15:57
【手工餅乾】乳酪餅乾&土鳳梨酥
- Mar 03 Mon 2014 11:24
【手工餅乾麵包】玄米茶餅乾&ㄋㄟㄋㄟ餅&檸檬波蘿麵包
越來越愛烘培....玩拼布的時間相對大幅減少^^" 看來還是得平均分配時間呀!
。
烤餅乾真的很簡單 其實很多配方都是把材料攪拌均勻即可
不需要打蛋器打發也不用加小蘇打粉或泡打粉 餅乾一樣酥鬆而且又方便
家裡剛好有一包西式喜餅裡附的玄米茶 拿熱水泡開再加到餅乾麵糊裡
烤好的餅乾吃得出玄米茶的清香ㄛ
- Feb 25 Tue 2014 14:54
【手工餅乾】檸檬餅乾&香草小饅頭餅乾
- Feb 22 Sat 2014 14:39
【手工麵包】葡萄奶酥&蘋果蔓越莓&乳酪起司德國香腸麵包
在開始玩麵包後發現還是玩餅乾比較簡單
烤餅乾不容易失敗 麵包的不確定因素比較多 不過還是想繼續挑戰看看~
第一次手揉麵糰的時候好挫敗 怎麼揉都揉不出光滑的麵糰
第二次手揉麵糰 增加了摔打的動作 果然就成功了(不過隔天也鐵手了.....>"<)
下圖這葡萄奶酥胖就是手打麵糰做的 麵糰裡加了葡萄乾 再塑型鋪上奶酥
- Feb 18 Tue 2014 13:06
【手工甜點】果醬小塔&貓掌雞蛋糕
- Feb 12 Wed 2014 23:44
【手工甜點餅乾】天然香草籽布丁&芝麻、椰香薄片
動手做甜點後發現自己做的成本比外面賣的成品還高
不過為了吃得安心 要捨得花錢用好的材料
威媽之前都購買土雞蛋來做料理 但是總覺得蛋腥味比較重一點
最近剛好聽威爸說他們公司附近有間雞場飼養的雞是完全無食用及施打任何藥物的
老闆還保證那綠殼的土雞蛋絕對無任何蛋腥味 所以趕緊請威爸買回來讓我試試
- Feb 03 Mon 2014 13:35
【手工餅乾】南瓜義式脆餅&南瓜餅乾棒
~新年快樂~
馬年就用這南瓜做的金黃色餅乾討個吉利 祝大家馬上有錢
南瓜有很多營養素 可是阿威不敢吃
於是威媽就把它蒸熟壓成南瓜泥加在餅乾麵糊裡
完成的餅乾並沒有南瓜味 所以阿威可以接受呦^^
- Jan 28 Tue 2014 14:58
【手工餅乾】葵花籽薄片&芝麻花生酥餅
最近真的是對烘培深深入迷 好愛嘗試各式各樣的餅乾甜點
其實自己也吃不了那麼多 所以會與一些親友們分享
不過因為都是新嘗試的配方 威媽又是個新手 因此也不是每樣都成功
沒有很好吃的也就只能留著慢慢吃^///^
這葵花籽薄片是無油配方 吃起來薄脆爽口
- Jan 22 Wed 2014 20:28
【手工餅乾】地瓜泥餅乾&香蕉泥餅乾
冬天的地瓜最好吃了~香甜鬆綿 有夯番薯吃更幸福
吃不完的烤地瓜就拿來做餅乾吧!
地瓜泥做的餅乾 純天然沒有加香精~所以只有些許淡淡的地瓜味兒
可惜這次麵糰揉得過久了 有點出筋 所以餅乾偏硬了點
- Jan 17 Fri 2014 20:35
【手工餅乾】小魚干鹹餅乾
- Jan 13 Mon 2014 21:31
【手工餅乾】鮮奶茶餅乾
- Jan 07 Tue 2014 22:04
【手工餅乾】芝麻。海鹽。香草卡拉棒