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之前烤過3次吐司都是長不高的哈比胖 而且還有點酵母味(但同一麵團做麵包都很正常)
雖然覺得很氣餒 不過還是不想放棄 重新檢討製作流程 覺得應該是翻面/排氣/發酵的動作不夠確實
這次很認真的做每個步驟 終於烤出像樣點的土司了^^
在FB社團看到很多人推薦新鮮酵母 說用來做麵食吃了比較不會脹氣 放冷凍可保存一年...等等很多優點
就決定以後都用新鮮酵母(我買到的是醱寶新鮮酵母)
我麵糰都是用國際牌麵包機105T打的 再用烤箱烤 因為覺得麵包機烤出來的土司皮太厚
買了這10公分正方吐司模(剛好夠一餐的量) 小小的超可愛^^
配方是在網路上搜尋的:宵種法鮮奶吐司 真的好吃喔!超柔軟
因為趕著出門 沒等吐司全涼就切片拍照了^^"(我是用一把便宜的薄菜刀切的)
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可愛的小餐包 跟吐司同一麵糰 秤好吐司需要的重量後 再將剩餘的麵糰分小等份
小香腸有先用電鍋蒸熟放涼後再包入
吐司與餐包是一起進爐烘烤的 小餐包中途考好先取出後再繼續烘烤土司 這樣比較省時省電^^
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擠花餅乾之前有試過用低筋麵粉 這回就嘗試高筋麵粉看看
結果發現使用高筋麵粉的擠花花樣會比較明顯 不過餅乾偏硬脆
使用低筋麵粉的擠花花樣雖然沒那麼美 可是會比較酥鬆一點~我比較愛這款!
綠色的也是同一麵糊~再加入了一些綠茶粉用湯匙塑型的
羽翼之心~威媽。wemazakka
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